Polpette Alla Pancetta

400 G Carne Macinata
10 Fette Grandi Pancetta Affumicata
4 Cucchiai Pangrattato
1 Uovo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Far rinvenire il pane in 1 dl d'acqua, mescolarvi carne, uovo, salare e pepare. Amalgamare bene senza lavorare troppo. Formare 8-10 polpette. Eliminare la cotenna dalla pancetta e avvolgere una fettina attorno a ogni polpetta, fermandola eventualmente con uno stecchino. Disporre le polpette su due file in una teglia unta. Infornare a 200 gradi per 25'.

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