Pasticcio Di Rognoni

2 Rognoni Di Vitello
Olio D'oliva
1/2 Cipolla Affettata
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
2 Petti Di Pollo Sfilettati
Pasta Sfoglia
Burro
1 Cucchiaio Sherry Secco
Affettare sottilmente 2 rognoni di vitello e saltarli in padella con poco olio. Eliminare il liquido di cottura e saltare di nuovo i rognoni con poco olio, 1/2 cipolla affettata e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Salare e aggiungere 2 petti di pollo sfilettati. Completare la cottura e far raffreddare. Foderare con pasta sfoglia (fresca o surgelata) una tortiera unta con burro e versarvi all'interno il misto di rognoni e pollo trifolati, bagnare con un cucchiaio di sherry secco e chiudere con altra pasta sfoglia. Cuocere a forno caldo a 150 gradi. Servire tiepido.

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