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Spalla Dagnello Al Mirto

1 Spalla D'agnello Di 1200 G1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco3 Spicchi Aglio1 Bicchierino Mirto Olio

Brasato Agrodolce

3000 G Spalla Di Manzo Sale Pepe Bianco50 G Farina6 Cucchiai Olio D'oliva100 G Burro1 Cucchiaio

Agnello Allo Spiedo

700 G Agnello Disossato A Pezzi Grandi1 Cipolla Tritata1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Pestati2 Cu

Lepre Al Civet

1 Lepre Già Frollata E Scuoiata Pronta Per La Cottura2 Bottiglie Vino Nebbiolo2 Carote2 Gambi Seda

Saltimbocca Alla Romana (2)

400 G Polpa Di Vitello A Fettine50 G Prosciutto Crudo Affettato8 Foglie Salvia1 Cucchiaio Farina1

Vitello Tonnato Alla Moda Antica

1000 G Rotonda Di Vitello50 Cl Aceto Di Vino Bianco1 Cipolla6 Chiodi Di Garofano5 Grani Pepe Ne

Vitello Al Pomodoro

4 Nodini Di Vitello2 Cucchiai Olio D'oliva2 Spicchi Aglio Sale Pepe1 Ciuffo Prezzemolo1 Cipolla

Cosciotto Di Montone Alla Vodka

1 Cosciotto Di Montone100 G Riso100 G Burro12 Prugne Secche Snocciolate100 Cl Brodo1 Bicchierin

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