Ossibuchi Di Vitello Con Piselli

4 Ossibuchi Di Vitello
500 G Piselli
80 G Burro
1 Cipolla
1 Carota
150 G Pomodori Pelati
Vino Bianco Secco
Farina
Sale
Pepe
In un tegame sciogliete il burro, unite la cipolla e la carota finemente tritate e gli ossibuchi leggermente infarinati. Fateli rosolare a fuoco vivace. Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa passata dei pomodori, i piselli sgranati, bagnate con un po' d'acqua o un brodo leggero, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa un'ora. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera “Vivace” DOC, Rosso Conero DOC, Taburno Rosso DOC.

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