Montone Con Verdure

800 G Polpa Di Montone
Sale
Pepe
2 Carote
100 G Cavolfiore
100 G Funghi Freschi
100 G Fagiolini
100 G Piselli Sgranati
100 G Strutto
Verdure Stufate
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
1 Cucchiaio Farina
3 Cucchiai Acqua
Lavare e asciugare 800 g di polpa di montone, strofinarla con sale e pepe e cuocerla in forno a calore regolare. Lavare, mondare e affettare due carote, 100 g di cavolfiore, 100 g di funghi freschi e 100 g di fagiolini, unire 100 g di piselli sgranati e stufare il tutto in 100 g di strutto. Porre la carne cotta nel tegame delle verdure stufate e unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in tre bicchieri d'acqua. Aggiungere un cucchiaio di farina e aggiustare di sale. Cuocere finché la salsa si rapprende e servire subito.

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