Involtini Ai Carciofi (2)

400 G Fesa Di Vitello In Fettine
150 G Prosciutto Cotto
2 Carciofi Puliti
60 G Burro
Sale
Stendere sopra ogni fetta di carne una fettina di prosciutto e unire uno spicchio di carciofo già scongelato. Arrotolare e legare con il filo apposito. Far rosolare gli involtini nel burro. Salarli e bagnarli ogni tanto con qualche cucchiaino di acqua. Servirli caldi con il loro fondo di cottura, oppure freddi, coperti di gelatina.

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