Filetto Tartufato

1/2 Tartufo Nero
1 Filetto Di Vitello Di 500 G
300 G Pasta Sfoglia Surgelata
50 G Pancetta Affettata Fine
150 G Patè Di Fegato
1 Tuorlo D'uovo
Burro
Steccare il filetto con pezzetti di tartufo nero, spalmatelo di patè e avvolgetelo nella pancetta. Tirate con il matterello la pasta sfoglia, disponete al centro il filetto e avvolgetelo sigillando i bordi. Spennellate col tuorlo sbattuto e adagiate in una pirofila imburrata. Passate in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. A metà cottura girate il filetto. Quando la crosta è ben dorata, sfornate, affettate e servite subito.

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