Filetto Alla Voronov (2)

4 Filetti Di Manzo
Senape
Panna Liquida
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Burro
4 Fette Pancarrè
Sugo D'arrosto
Farina
Prendere i filetti salarli, peparli ed infarinarli leggermente, farli rosolare da tutti e due i lati per due minuti circa, adagiare i filetti in un piatto, buttare il fondo di cottura, nella stessa padella sciogliere una noce di burro aggiungere la senape stemperare bene quindi la panna ed il sugo di arrosto fare ridurre il sugo aggiungendo i filetti. Servire sopra un crostone di pancarrè tostato al burro in padella, coprire con la salsa e servire.

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