Filetto A La Carbonade (2)

1 Carota
1 Cipolla
1 Gambo Sedano
Burro
75 Cl Vino Rosso
4 Fettine Filetto Di Vitello
1 Rametto Rosmarino
Olio D'oliva
Sale
Pepe
1 Spicchio Aglio
Bollire il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida. Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d'oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe. Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare con un po' di burro la salsa.

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