Filetti Agli Agrumi

4 Filetti Di Vitello Da 150 G Ciascuno
30 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Bicchiere Succo Di Limone E Pompelmo Filtrato
1 Cucchiaino Estratto Di Carne
Sale
In una padella rosolare la carne con olio e burro. Salarla e unire l'estratto di carne diluito in 1 cucchiaio di acqua. Spruzzare i filetti con il succo dei due agrumi e mescolare bene con un cucchiaio. Far cuocere a fiamma media per circa 10-12', finché il sugo è ben ristretto. Servire i filetti coperti dal fondo di cottura.

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