Cotolette Primavera

4 Cotolette Di Vitello
50 G Burro
2 Uova
Pangrattato
3 Pomodori Freschi
1 Mazzetto Rucola
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
1 Presa Sale
Passare le costolette nell'uovo e poi nel pangrattato. Cuocerle lentamente nel burro. Tagliare a pezzetti pomodori e rucola e condirli con olio, aceto e una presa di sale. Sistemare la carne sul piatto da portata, lasciarla raffreddare e disporvi sopra il composto di pomodoro e rucola.

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