Costolette Al Prosciutto

400 G Fesa Di Vitello
50 G Burro
100 G Prosciutto Cotto Affumicato
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Farina
Sale
Tagliare e battere le fette di fesa, stendere sopra ognuna di esse 1 fetta sottile di prosciutto e ricoprirle con un'altra fetta di carne. Infarinare le costolette e metterle a rosolare nel burro, a calore moderato. Rivoltarle una sola volta, salarle, aggiungere il vino bianco e portare a termine la cottura.

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