Costolette Al Pomodoro

4 Costolette Di Vitello
2 Uova
300 G Succo Di Pomodoro
50 G Burro
Prezzemolo
Aglio
Farina
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Rassodare le uova e tritarle insieme al prezzemolo e uno spicchio d'aglio. In una larga padella far scaldare il burro e l'olio, unire le costolette infarinate, salare, pepare, unire il pomodoro e far cuocere. Sistemare la carne nel piatto di portata, irrorarla con il sugo, cospargere con il trito preparato e servire.

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