Coniglio Patate E Funghi

1 Coniglio
Cipolla
30 G Funghi Secchi
1000 G Patate
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Brodo
Farina
Prezzemolo
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Tagliate a piccoli pezzi il coniglio, infarinatelo e fatelo rosolare con la cipolla tagliata a velo in poco olio d'oliva extra-vergine. Quando sarà dorato bagnate con il vino e aggiungete i funghi che avrete precedentemente tenuto a bagno in acqua tiepida per 1 ora e tritato grossolanamente. Dopo 10-15 minuti aggiungete le patate tagliate a pezzi. Continuate la cottura a fuoco lento, se necessario bagnate con del brodo caldo. Servite con un piccolo trito di prezzemolo.

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