Coniglio In Agrodolce (2)

1 Coniglio Di 800 G Tagliato A Pezzi
150 G Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Salvia
Rosmarino
Olive Verdi
1 Cucchiaino Zucchero
Capperi
2 Acciughe
Sale
Pepe
Marinare il coniglio per 2 ore in acqua e limone. Tritare grossolanamente i capperi, le olive, le acciughe, l'aglio, la salvia e il rosmarino e soffriggere il tutto. Unire il coniglio scolato, lo zucchero, l'aceto e cuocere, coperto, a fuoco lento. Aggiustare di sale e pepe prima di servire.

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