Coniglio Con Le Olive (3)

1 Coniglio
100 G Olive Nere
Brodo
Cipolla
Carota
Sedano
Alloro
Timo
Maggiorana
1 Bicchiere Vino
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Mettete in una casseruola 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, il sedano, la cipolla, la carota e gli odori (erbe). Salate, pepate e fate appassire con 1 bicchiere di vino. A parte fate rosolare in un po’ di olio il coniglio a pezzi, unitelo al soffritto, aggiungete le olive e continuate la cottura unendo di tanto in tanto un po’ di brodo.

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