Coniglio Alle Olive (6)

1 Coniglio A Pezzi
1/2 Bicchiere Vino Bianco
300 G Pomodori Pelati
1 Spicchio Aglio
Rosmarino
15 Olive Nere
Sale
Pepe
Lavare i pezzi di coniglio e asciugarli bene. Metterlo in un tegame antiaderente su fuoco vivo con l'aglio schiacciato e il rosmarino e fargli eliminare l'acqua delle carni. Bagnare col vino e lasciarlo evaporare. Versare i pomodori, regolare di sale e pepe, unire le olive snocciolate, abbassare la fiamma e cuocere per circa un'ora rigirando i pezzi di coniglio nel sugo. A fine cottura eliminare l'aglio.

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