Coniglio Al Vino E Limone

1 Coniglio Di 1200 G
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
1 Limone
40 G Burro
Olio D'oliva
Noce Moscata
Sale
Pepe
Pulire e lavare il coniglio, tagliarlo a pezzi e metterlo in una terrina, versare sopra il vino bianco secco, il limone e un po' di noce moscata grattugiata. Lasciarlo marinare per tutta la notte; circa 2 ore prima del pranzo, far soffriggere in una casseruola l'olio con il burro e unire i pezzi di coniglio scolati. Far rosolare su tutti i lati, salare, pepare e bagnare ogni tanto con la marinata coprire e continuare la cottura per 90 minuti a fuoco basso

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