Insalata Di Sedani

3 Sedani
120 G Gherigli Di Noci
1 Vasetto Yogurth Naturale
Alcuni Cetriolini Sott'aceto
1 Pizzico Paprica
1/2 Limone (succo)
6 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Mondate e sfogliate i sedani. Utilizzate solamente i cuori e le coste pi? tenere e bianche, avendo cura di tagliare la parte pi? vicina alla radice. Lavateli e asciugateli accuratamente, tamponandoli con un canovaccio o con carta assorbente da cucina, quindi tagliateli a rondelle sottilissime. Dividete a met? i gherigli di noci e tagliate i cetriolini a rondelline. In una terrina emulsionate l'olio con il succo di limone, sale e pepe e un pizzico di paprica. Stemperate la salsina cos? ottenuta con lo yogurth, mescolando bene. Riunite in un'insalatiera il sedano con i gherigli di noci e i cetriolini. Condite delicatamente con la salsa preparata e servite in tavola. Potete decorare la preparazione con un uovo sodo tagliato a spicchi.

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