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Insalata Di Salmone Affumicato

300 G Salmone Affumicato
12 Cuori Sedano Bianco
3 Manghi
6 Foglie Insalata Lattuga
50 G Mandorle
3 Uova Sode
1/2 Cucchiaino Senape
1/2 Bicchiere Panna
5 Cucchiai Olio D'oliva
Pepe
Tagliate i cuori di sedano e la polpa dei manghi a dadini. Sgusciate le mandorle, scottatele per un minuto in acqua bollente, spellatele e tritatele. Lavate e asciugate le foglie di lattuga, foderate le sei ciotole dei commensali, poi distribuitevi le porzioni di sedano, mango e salmone affumicato tagliato a fettine sottili. Aggiungete le mandorle tritate e le uova sode tagliate a spicchi sottili. Sbattete l'olio d'oliva con la senape, unitevi la panna e un po' di pepe macinato al momento. Mescolate e irrorate con questo condimento l'insalata disposta nelle ciotole. Lasciate riposare per qualche minuto in luogo fresco e poi servite.