Insalata Croccante

4 Carciofi
2 Finocchi
1 Cespo Insalata Riccia
100 G Grana
100 G Gherigli Di Noci
2 Limoni
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Mondare i carciofi, tagliarli a met?, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle l'insalata e mettere tutto in un'insalatiera. Unire le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e servire.

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