INSALATA CON BARBABIETOLA

300 G Insalata Rossa Di Verona
1 Barbabietola
1 Peperone Rosso
1 Cipolla
1 Sedano Di Verona
Aceto Balsamico
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Limone (succo)
Sale
Pepe
Mondate e lavate le verdure. Distribuite le foglie dinsalata su un piatto di portata. Tagliate la barbabietola a listarelle e lasciatele a bagno nellaceto per circa un paio dorepoi sgocciolatele bene. Tagliate per lungo anche il sedano e il peperone. In una terrina mescolate oliolimonesalepepe e la cipolla tritata finissima. Con la salsa ottenuta condite le verdure e sistematele sullo strato di insalata. Guarnite a piacere con le foglie di sedano.

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