Insalata Boulangere

4 Fette Pane Casereccio Raffermo
1 Spicchio Aglio
4 Pomodori Maturi E Ben Sodi
2 Cipollotti
1 Mozzarella Di Bufala
1 Cetriolo
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Aceto Aromatizzato Al Pepe
Alcune Foglie Basilico
Sale
Invece di tostare il pane potete farlo dorare nell'olio e aggiungerlo caldo all'insalata. Togliete la crosta al pane, tagliate la mollica a cubetti e fateli tostare sotto il grill ben caldo del forno. Sfregate con l'aglio l'interno della insalatiera poi mettete lo spicchio in una ciotola unite l'olio, l'aceto e una presa di sale. Emulsionate e lasciate riposare. Pulite i cipollotti e affettateli molto sottili gambo compreso. Tagliate a cubetti la mozzarella e a spicchi i pomodori. Sbucciate il cetriolo e affettatelo. Riunite nell'insalatiera verdure mozzarella e pane, aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata e il condimento senza l'aglio. Mescolate con cura e servite subito per evitare che il pane diventi molle.

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