ZUCCHINE SOTTOLIO
1000 G Zucchine
Olio D'oliva Extra-vergine
Aceto Di Vino Bianco
Pepe In Grani
Alcune Foglie Basilico
Sale
Pepe
Spuntate le melanzanelavatele con curatagliatele a fette con uno spessore di circa 5 mmsalatelepepatele e disponetele su un piano inclinato per circa 2 oreil tempo necessario per eliminare lacqua in eccesso. Successivamenteasciugatele con cura e friggetele in olio caldo in modo che risultino dorate. Lasciatele scolare per un podisponendole su fogli di carta assorbente da cucina e nel frattempo portate ad ebollizione olio e aceto in parti ugualisufficienti per le vostre zucchine. Unite qualche grano di pepealcune bacche di ginepro e qualche foglia di alloro. Raggiunta lebollizionespegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto. Sistemate con cura le zucchine nei vasetti di vetro aggiungendo di tanto in tanto delle foglioline di basilico e continuate a coprirle con il composto di olio e aceto aromatizzati. Chiudete ermeticamente i vasetti e conservateli in frigorifero per circa 8 giorniprima di servire. Accorgimento: tirateli fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di servire.
