ZUCCHE ALLA PANNA ACIDA

1000 G Zucche Grattugiate
1 Cucchiaio Olio D'oliva
2 Cucchiai Farina
Aceto Di Vino
20 Cl Panna (o Panna Acida)
1 Mazzetto Aneto
Sale
Zucchero
Per tagliare o grattugiare si usa una grattugia dai fori grandi1cm di diametro circadel resto la zucca usata per fare questa pietanza ? simile alle zucchinela buccia ? di un verde chiarissimouniforme e la polpa ? bianca. Queste zucche sono grandipesano 2-3 kg. In una casseruola riscaldate lolio e gettatevi la zucca grattugiata o tagliata a stanghette. Salate e mettete poco aceto e cuocete sotto coperchioa fuoco dolce e senza mescolare. Basta scuotere di tanto in tanto la casseruola. Quando la verdura ? teneracospargete di aneto tagliato finissimo e versate la panna o panna acida nella quale prima avrete stemperato completamente la farina. Se lo ritenete opportunoaggiungete un po di zucchero e fate bollire ancora un poco per amalgamare gli ingredienti. Si serve caldo o freddoin tutte e due maniere ? un contorno ottimobasta che stiate attenti a non stracuocere la zucca.

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