Stiracchio

400 G Lesso Avanzato
2 Cipolle
500 G Pomodori Maturi (o Pomodori Pelati)
2 Spicchi Aglio
8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Salvia
In un tegame con 8 cucchiai d'olio extra-vergine, rosolare l'aglio e la salvia, aggiungere le cipolle tagliate a fettine e subito dopo i pomodori, aggiustare di sale e pepe e cuocere il tutto per mezz'ora. Preparare il lesso in piccoli bocconcini o fettine, ed aggiungerlo al sugo preparato dove dovr? cuocere per circa 15 minuti. Noterete che il lesso si sfibrer? quasi come se fosse, appunto 'stiracchiato'.