Souffl? Di Carote E Mandorle

1000 G Carote
100 G Mandorle Pelate
50 G Burro
4 Uova
100 G Panna
Sale
Cuocete le carote, passatele al passaverdure, versatele in una padella col burro e a fuoco basso fatele asciugare. Togliete dal fuoco unite i tuorli, la panna, le mandorle tritate, il sale, amalgamate gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo spolverizzato di pangrattato. Cuocete nel forno a 220°C per 30 minuti. Servite subito.

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