Sformato Di Zucchine

350 G Zucchine
1 Cipolla
1 Carota
1/2 Costa Sedano
2 Uova
50 G Formaggio Parmigiano
1 Tazza Besciamella
20 Cl Latte
Olio D'oliva
Sale
Tritate finemente carota, cipolla e sedano. Tagliate a tocchetti le zucchine e durante la cottura bagnate con del brodo. Salate e fate raffreddare. Sbattere le uova e il parmigiano e unire alle zucchine passate al setaccio, incorporate la besciamella e versate tutto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete per 30-40 minuti a 200° senza aprire mai lo sportello del forno.

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