Sformato Di Zucchine (2)

350 G Zucchine
1 Cipolla
1 Carota
Sedano
2 Uova
50 G Formaggio Parmigiano
Besciamella Pronta
20 Cl Latte
Olio D'oliva
Sale
Burro
Farina
Tritare finemente carota, cipolla e sedano. Mondare le zucchine, lavarle e tagliarle a tocchetti. Soffriggere tutte le verdure in olio. Salare a fine cottura e raffreddare. Battere le uova con il parmigiano grattugiato. Passare le verdure al setaccio e unirle alle uova. Incorporare la besciamella e versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Mettere in forno caldo a 200 gradi per circa 35 minuti senza mai aprire lo sportello del forno.

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