Sformato Di Cipolla

600 G Cipolle Bianche
100 G Burro
Abbondante Formaggio Pecorino Stagionato
2 Mestoli Brodo Di Carne
Sale
In una padella antiaderente fate fondere il burro. Aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate in julienne. Bagnate con due mestoli di brodo caldo e coprite con un coperchio lasciando brasare le cipolle per 15 minuti. Mescolatevi quindi abbondante formaggio pecorino grattugiato, distendete il tutto in una pirofila e gratinate a forno caldo finché si former? una crosticina gratinata.

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