Sformato Di Cicoria

1000 G Cicoria
2 Uova
1 Tazza Besciamella
30 G Burro
Sale
Lessate la cicoria ben lavata in acqua bollente salata. Scolatela, strizzatela il pi? possibile, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con il burro. In una fondina sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e versatele sulla verdura. Mescolate. Amalgamate il composto di verdure con la besciamella e versate in uno stampo imburrato. Cuocete a bagnomaria per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Spegnete, lasciate riposare alcuni minuti, ritirate e sformate su un piatto da portata.

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