Ratatuglia Invernale

2 Finocchi
2 Carciofi
2 Carote
1/2 Cipolla
Olio D'oliva
Burro
Poco Brodo
Sale
Pepe
Prezzemolo Tritato
In una padella mettete a freddo 2 cucchiaiate d'olio, una noce di burro, la cipolla tagliata sottile. Salate e fate cuocere a fuoco molto dolce. Prima che prenda colore buttate le carote tagliate a rondelle sottili. Bagnate ogni tanto col brodo caldo. Dopo 10 minuti aggiungete i carciofi tagliati a spicchi sottili. Quando la verdura ? cotta, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate ancora un minuto sul fuoco e servite.

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