Pur? Di Spinaci In Cocotte
250 G Spinaci Surgelati Tritati
25 G Burro
1 Cucchiaio Panna
150 G Ricotta
6 Cipolle Novelle
1 Cucchiaio Dragoncello Tritato
1 Cucchiaio Cerfoglio Tritato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Pizzico Peperoncino Di Caienna
Sale
Pepe
Per Servire:
1/2 Limone
Lavate e tritate finemente le cipolle. Fate fondere il burro in una padella, aggiungete le cipolle, gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto fino a quando gli spinaci sono scongelati. Scolate e fate raffreddare. Quando gli spinaci sono freddi, strizzateli bene. Unite la panna, la ricotta, il prezzemolo, il cerfoglio, il dragoncello, il peperoncino e il succo di limone. Salate e pepate. Passate tutto al frullatore. Distribuite il composto cos? preparato in quattro cocotte (tazzine di porcellana o di vetro da fuoco). Lisciate la superficie, coprite e mettete in frigorifero per due ore. Al momento di servire, tagliate il mezzo limone a fettine e decorate ogni cocotte con una fettina di limone.
