Pur? Di Sedano Rapa

750 G Sedano Rapa
40 Cl Latte
40 G Burro
Sale
Pepe
Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzettini. Metteteli in una casseruola, copriteli di latte e lasciateli cuocere per quindici minuti, finché non diventano teneri. Quando i pezzetti di sedano rapa sono teneri, metteteli nel mixer con il loro sugo di cottura e riduceteli a pur?. Rimettete il pur? nella casseruola, aggiungete sale e pepe, lasciatelo raffreddare. Incorporatevi il burro a poco a poco mescolando con un frullino. Se il pur? vi sembra troppo liquido, potete aggiungere un po' di panna. Per una presentazione originale, servite questo pur? dentro delle coppette formate con pomodori svuotati e cotti in forno per cinque minuti. Se preferite servirlo in una zuppiera, si accompagner? molto bene con pollo o capretto arrosto.

Commenta

Ancora nessun commento.

Lascia un commento su Pur? Di Sedano Rapa

Fai il log in, e potrai lasciare un commento su Pur? Di Sedano Rapa.