Pur? Di Marroni

500 G Marroni
75 G Panna
30 G Burro
Sale
Pepe
Sbucciate e lessate i marroni, passateli al passaverdure. Raccogliete il composto in una casseruola e a fuoco basso, sempre mescolando molto bene, unite prima la panna, poi il burro, sale e pepe. Togliete il pur? dal fuoco e servitelo caldo come contorno di carni, selvaggina, costolette di cinghiale.

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