Pur? Di Lenticchie

300 G Lenticchie
1 Carota
1 Costa Sedano
20 Cl Panna
1 Noce Burro
Sale
Pepe Bianco
Lessate le lenticchie come indicato, sgocciolatele e passatele al mulinetto. Salatele. Versate il passato in un tegame, ponete sul fuoco, aggiungete la panna e mescolate per amalgamare bene. Appena il composto ha raggiunto la giusta consistenza, ritirate il recipiente, insaporite il pur? con una noce di burro e, se piace, spolverizzate con un po' di pepe. Vini di accompagnamento: il vino scelto per la pietanza.

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