Peperoni Imbottiti

4 Peperoni Gialli Grandi
400 G Pangrattato
50 G Filetti D'acciughe
100 G Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio Capperi
1 Uovo
6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Latte Intero
Sale
Lavate con cura quattro bei peperoni gialli, fiammeggiateli ed eliminate il pi? possibile la pellicina senza rovinare i peperoni. Lasciateli raffreddare, eliminate la calotta dalla parte del picciolo e ripuliteli all'interno. Preparate un ripieno con il pangrattato, i filetti d'acciughe a pezzetti, le olive nere, i capperi, l'uovo, 4 cucchiai d'olio e tanto latte quanto ne serve per avere un composto morbido. Imbottite quindi i peperoni, riposizionate la calotta con il picciolo, ripulita dai semi, e disponete i peperoni in una teglia precedentemente unta con un cucchiaio d'olio. Versate l'ultimo cucchiaio d'olio sui peperoni ed infornateli a 180°C facendoli cuocere per circa 1 ora o fino a quando i peperoni non avranno eliminato tutta l'acqua di vegetazione e questa non si sar? asciugata.

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