PEPERONI DELLA SUOCERA

2 Peperoni Gialli
200 G Formaggio Scamorza Affumicata
Prezzemolo Tritato
Pangrattato
Pinoli
Olio D'oliva
Sale
Lavate con molta cura i peperonisbollentateli per pochi minutilasciateli intiepidire e scolare e tagliateli di lungo a met?. Privateli del gambodei semi e sistemateli in una teglia unta dolio e spolverizzata con il pangrattato. Dopodich?tritate finemente la scamorza affumicata e mescolatela in una terrina con lolio dolivail prezzemoloi pinoli e il sale. Versate il composto ottenuto sui peperonifacendo attenzione a non superare i bordispolverizzateli con il pangrattatoungeteli con un filo dolio ed infornateli per circa 40 minuti a 200 gradi.

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