PATATE CON LE MANDORLE
500 G Patate
70 G Mandorle Pelate
3 Cucchiai Farina
2 Fette Pane Casereccio
1 Bicchiere Brodo Vegetale
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Olio Di Mais (o Olio Di Girasole)
25 Cl Acqua Calda
Sale
Sbucciate le patatetagliatele a fette e mettetele in una terrina coperte con acqua fredda. Sbattete in unaltra terrina le uova con poco sale. Scolate e asciugate le patatepassatele prima nella farina poi nelluovo sbattuto e infine ancora nella farina. Scaldate lolio nella padella equando sar? caldofatevi rosolare rapidamenteda ambo le partile patate a fiamma piuttosto vivace. Sgocciolatele con la paletta e disponetele nella pirofila leggermente untaconservando nella padella il fondo di cottura. Strizzate e sbriciolate il paneche avrete posto ad ammorbidire nel brodo vegetaletritate la cipolla e lagliotritate le mandorle e fate rosolare tutto nella stessa padellaaggiungendose occorrepoco olio. Mescolate bene fin quando limpasto risulter? omogeneo e leggermente dorato. Stendetelo sulle patate nella pirofila e versatevi sopra lacqua calda. Passate la pirofila in forno per 40 minuti.
