Patate Al Gratin

4 Cucchiai Burro
2 Cucchiai Farina
2 Tazze Brodo
800 G Patate
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Paprica
80 G Prosciutto Crudo
80 G Lingua Salnitrata
50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
1/2 Bicchiere Panna
Fondere a fiamma dolce 4 cucchiai di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e 2 tazze di brodo. Mescolare e unire 800 g di patate sbucciate e tagliate a dadini, sale, pepe e 1 cucchiaio di paprica. Cuocere le patate per 15 minuti e unirvi 80 g di prosciutto crudo tagliato a striscioline e 80 g di cubetti di lingua salnitrata. Versare il tutto in una teglia, condire con 50 g di pecorino grattugiato e 1/2 bicchiere di panna. Far gratinare in forno caldo per 30 minuti a 190°.

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