Orto E Mare

2 Melanzane
200 G Prosciutto Cotto
100 G Gamberi Sgusciati
1 Tazza Besciamella
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cipolla Piccola
Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Tagliare a fette sottili le melanzane e grigliarle. Tritare la cipolla e il basilico e farla soffriggere in una capace padella. Aggiungere il prosciutto tritato e i gamberi e farli cuocere per qualche minuto sfumando con il vino. Aggiungere la besciamella, amalgamare il tutto e togliere dal fuoco. Ungere il fondo di una pirofila ed alternare strati di melanzane e condimento. Cuocere in forno a 180? per circa 40 minuti.