Omelette Con Fontina E Spinaci

400 G Spinaci
4 Uova
50 G Formaggio Fontina
40 G Burro
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene, insaporiteli con met? del burro. Salateli, toglieteli dal fuoco e cospargeteli con il parmigiano grattugiato. Sbattete le uova con una forchetta, salate e pepate. In una padella scaldate il rimanente burro, versatevi le uova e lasciate che si rapprendano un poco. Quando disponete al centro gli spinaci e la fontina tagliata a fettine, ripiegatela e lasciatela ancora cuocere sul fuoco per un minuto o due e servite.

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