Melanzane In Besciamella

450 G Melanzane Grigliate
30 G Farina
30 Cl Latte
2 Uova
50 G Formaggio Groviera
150 G Passato Di Pomodoro
Burro
Pangrattato
Sale
Pepe
Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando. Salare, pepare e cuocere per 5' Amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella. In una pirofila imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro. Cospargere infine con poco pangrattato e poco burro. Cuocere in forno gi? caldo per 25'.

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