Melanzane E Peperoni Alla Ghiotta

2 Pomodori Maturi
2 Peperoni
2 Melanzane
1 Cipolla Grande
1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Olio D'oliva Dietetico
Sale
Pepe
In una casseruola inserire a freddo i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni a spicchi, le melanzane a cubetti e la cipolla a rondelle; unire due cucchiai di olio dietetico e il trito di prezzemolo. Porre la casseruola sul fuoco, portare al giusto grado di calore, salare e pepare, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.

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