MATTONELLA DI CARNE E VERDURA

1100 G Carne Tritata Mista (maiale
Pollo
Vitello)
120 G Formaggio Parmigiano
100 G Fagiolini
3 Zucchine
3 Carote
3 Uova
Burro
Latte
Pancarr?
Pangrattato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Pizzico Foglie Di Timo
Noce Moscata
Sale
Mettete in una ciotola i tre tipi di carne macinata. Lavorateli insieme con il pancarr? bagnato nel latte e ben strizzatoil parmigiano grattugiatole uovauna cucchiaiata di prezzemolo tritato con un pizzico di foglie di timonoce moscata e sale. Mondate i fagiolinile carote e le zucchine; tagliate le ultime due a listerelle e scottate le 3 verdure per 2 minuti in acqua bollentequindi sgocciolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio. Imburrate e rivestite di pangrattato uno stampo da plum-cake. Disponetevi a strati gli ingredientialternando uno strato di carnerispettivamente con uno di fagioliniuno di carote e uno di zucchine; finite con la carne. Cuocete in forno a 200° per circa 40 minuti e servite tiepido o freddocon sugo di arrosto.

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