Involtini Di Verza Alla Ricotta

8 Foglie Verza
300 G Bietole
200 G Ricotta
4 Cucchiai Formaggio Grattugiato
Salsa Di Pomodoro
2 Uova
Sale
Pepe
Sbollentate le foglie di verza. Asciugatele su un telo da cucina. Lessate le bietole, strizzatele, tritatele finemente, mettetele in una terrina, incorporatevi la ricotta, quattro cucchiai di formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolate e distribuite il composto sulle foglie di cavolo. Arrotolatele formando degli involtini. Legateli con lo spago bianco da cucina e fateli insaporire nella salsa di pomodoro per circa 20 minuti.

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