Gat? Di Patate

1000 G Patate Farinose
80 G Burro
80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Uova
1 Mozzarella Grande
Sale
Pepe
Lessate le patate, sbucciatele e passatele. Mentre sono ancora calde conditele con il burro sciolto a fiamma leggera, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe. In una pirofila da forno imburrata mettete la met? del composto, distribuitevi sopra la mozzarella tagliata fettine, coprite con il restante composto e cuocete in forno a fuoco medio 40 minuti. Servite tiepido.

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