Frittelle Di Ananas

1 Ananas Maturo
90 G Farina
1 Pizzico Sale
1 Cucchiaino Zucchero
1 Uovo
6 Cucchiai Birra
30 G Burro Fuso
5 Cucchiai Acqua
Olio D'oliva
Mondare l'ananas e farlo a fette. Fare una pastella con la farina, 1 pizzico di sale lo zucchero il tuorlo la birra. Mescolare, poi unire il burro fuso e l'acqua rimescolando di nuovo. Lasciar riposare 1 ora e poi incorporare l'albume montato a neve sempre mescolando. Passare nella pastella le fette di ananas e friggerle in una padella in abbondante olio ben caldo finché saranno dorate e croccanti.

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