Frittata Di Riso

300 G Riso Lessato
3 Uova
30 G Burro
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Scalogno
Sale
Pepe
In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno. Sbattete le uova, salatele, pepatele, unite il riso e il parmigiano. Versate il composto nella padella e fate colorire da entrambe le parti il tempo necessario. Servite ben caldo con salsa di pomodoro a parte se piace.

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