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Frittata Di Gamberetti

250 G Gamberetti Sgusciati
12 Olive Nere Sminuzzate
1 Cucchiaio Prezzemolo
130 G Riso
1 Cucchiaino Pepe Di Caienna
1 Cucchiaino Pepe Bianco
2 Cucchiaini Burro
5 Uova
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano
1 Cucchiaino Succo Di Limone
Fate cuocere a vapore per circa tre minuti i gamberetti, le olive, il prezzemolo, il riso, il pepe di Caienna e il sale. In una terrina sbattere le uova, il sale e il pepe bianco. Mettere in una padella antiaderente il burro e cuocere fino a che si formano le prime bolle. Allora spargere la superficie con il composto di uova e i gamberetti. Spolverare con parmigiano reggiano. Cuocere per sette o otto minuti, alzando i bordi della frittata ogni tanto. Tagliare in quarti e spruzzare con succo di limone prima di servire.